RECEPTY Z HORSKÝCH CHÁT
Krémová tekvicová polievka
Klasická polievka na chladné dni z chaty Brünnsteinhaus
Teplá polievka je skvelým zakončením mrazivej vianočnej prechádzky alebo náročnej zimnej
túry. Krémová tekvicová polievka z chaty Brünnsteinhaus je ideálnym jedlom na chladné dni!
Ingredience pre 6 osób
- 1 kg tekvice Hokkaido
- 1 veľká cibuľa
- 1 strúčik cesnak
- trochu oleja, napr. repkového oleja
- 100 ml vody
- 600 ml zeleninového vývaru
- 150 ml pomarančovej šťavy
- soľ, korenie, muškátový oriešok, zázvor
- tekvicový olej a tekvicové jadrá na dochutenie
Ako ju pripraviť:
- Tekvicu umyte, rozkrojte na štvrtiny a odstráňte semienka spolu s vláknami. Vydlabanú tekvicu nakrájajte na hrubé kocky. Pri tekvici Hokkaido sa šupka môže konzumovať a dodáva polievke intenzívnu farbu.
- Cibuľu a cesnak nakrájajte na malé kúsky a osmažte na troche oleja. Pridajte kúsky tekvice a zalejte trochou vody, aby sa pri dusení nepripálili.
- Keď je tekvica uvarená do mäkka, pridajte zeleninový vývar a jemne rozmixujte. Pre ovocnejšiu chuť pridajte pomarančový džús a ešte raz krátko premiešajte.
- Dochuťte soľou, korením, muškátovým orieškom a zázvorom – pozor, zázvor neskôr ešte zosilní svoju chuť.
- Ak je polievka príliš hustá, jednoducho ju zrieďte trochou zeleninového vývaru.
- Tekvicové jadrá krátko opražte. Pri servírovaní nalejte tekvicovú krémovú polievku do polievkových tanierov, pokvapkajte trochou tekvicového oleja a posypte opraženými tekvicovými jadrami.
Chata Brünnsteinhaus – už roky súčasť „Tak chutia hory“/“So schmecken die Berge“
Chata Brünnsteinhaus pozýva všetkých hostí do jedálne s nádherným výhľadom na zasnežený Wilder Kaiser. Okrem teplého tekvicového vývaru pripravujú Yvonne a Sepp Tremml pre hostí aj ďalšie chutné lahôdky. Ak to snehové podmienky v zime dovolia, priamo od chaty je v prevádzke aj prírodná sáňkařská dráha, vďaka ktorej sa hostia môžu vrátiť do údolia rýchlym tempom.
