česká verze koukněte na náš Facebook

RECEPTY Z HORSKÝCH CHÁT

Kedlubnové carpaccio

 

Recept z chaty Brixner Hütte (2282 m) v pohorí Pfunderer Bergen v Jižním Tyrolsku

 

Carpaccio z kedlubny

Prísady

  • kaleráb
  • olivy alebo koktailové paradajky
  • chlieb

    •  

  • olivový olej
  • cesnak
  • petržalka
  • citrónová šťava
  • soľ/korenie

    •  

     

Postup

  • Kaleráb umyte, odrežte drevnatú časť pri koreni a ošúpte. Nakrájajte ich ostrým nožom alebo hoblíkom na tenké plátky a rozložte na tanier. Zľahka ich osolíme a okoreníme.
  • Teraz dajte do mixéra požadované bylinky, cesnak, olivový olej, citrónovú šťavu, trochu soli a korenia a pripravte dresing.
  • Medzitým nakrájajte chlieb na veľmi tenké plátky, rozložte ich na plech, pokvapkajte olivovým olejom a vložte do rúry vyhriatej na 180-200 stupňov. Chipsy sú hotové, keď sú ľahko zhnednuté a chrumkavé.
  • Nakoniec kaleráb pokvapkajte dresingom, ozdobte štvrtinami cherry paradajok alebo olivami a podávajte s chlebovými lupienkami.