RECEPTY Z HORSKÝCH CHÁT
Plnené taštičky
Podávané v chate Tölzer Hütte v pohorí Karwendel, 1825 m n. m.p>
Prísady (4-5 osôb)
- 450 g múky
- 50 g krupice
- 1 PL oleje
- soľ
- voda
- 750 g varených, ošúpaných zemiakov
- 200 g syra feta
- soľ/pepř
- tymián/muškátový oriešok
- 100 g masla
- 1 zväzok pažítky
Postup
- Zmiešajte ingrediencie na cesto do hladkého cesta a nechajte niekoľko hodín odpočívať.
- Na náplň pretlačte zemiaky a fetu lisom na zemiaky a dochuťte soľou, korením, tymiánom a muškátovým orieškom.
- Cesto rozvaľkajte na pomúčenom pracovnom povrchu na tenký plát a vykrajujte kruhy o priemere cca 9–10 cm.
- Na polovicu kruhu položte porcie náplne veľkosti vlašského orecha, druhú polovicu preložte cez ne a stlačte.
- Dvojitý okraj cesta na složeném boku opakovaně stlačujte medzi palcom a ukazováčkom zľava doprava, vytiahnite malý kúsok a znovu ho trochu preložte.
- Vložte vrecúška do približne 2 litrov vriacej vody a varte ich na miernom ohni asi 10 minút.
- Zlejte, polejte trochou roztopeného masla a posypte pažítkou.
